"Il y a, et ce n'est pas contestable, une "province climatique bordelaise", caractérisée par des hivers doux, des printemps précoces, des étés ordinairement chauds, de très beaux automnes longs et tièdes, ce qui convient parfaitement à la vigne et autorise celle-ci, le terroir aidant, à produire les meilleurs des Grands Vins"(Professeur Enjalbert).
 

LE TERROIR : La dimension de l'exploitation

 

 
Dès le XVIIIe siècle, les Carle avaient compris l'intérêt que représentent les collines de graves situées au cœur du domaine pour l'élaboration d'un vin. La sélection des meilleures parcelles a été maintenue de nos jours, privilège de la propriété qui demeure sur Saint-Emilion la plus étendue de son appellation, réservant aux terres fertiles un paysage charmeur de bois, prairie et jardins autour d'un étang.

De par la dimension du vignoble, une quarantaine d'hectares, les replantations sont planifiées de façon méthodique et progressive, non seulement dans le respect des vieilles vignes, mais aussi des caractéristiques fondamentales qui font la spécificité du Vin de Figeac.